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mk體育在線官網(wǎng)：春季美食推薦：蒜蓉椒鹽蝦、香辣番茄魚片、芹菜炒豬肝的做法

發(fā)布時(shí)間：2024-11-17  人瀏覽

本文摘要：蒜蓉椒鹽蝦用料：老虎蝦（或者其他種類的蝦） 12只、蒜蓉 2大勺、酒 一勺、鹽 少許、淀粉 1大勺、椒鹽 若干、面包糠 3大勺、蔥末 1大勺、干辣椒（切下，去籽，剪成小段） 3個(gè)；作法蝦，洗滌，開背，去除黑腸。

蒜蓉椒鹽蝦用料：老虎蝦（或者其他種類的蝦） 12只、蒜蓉 2大勺、酒 一勺、鹽 少許、淀粉 1大勺、椒鹽 若干、面包糠 3大勺、蔥末 1大勺、干辣椒（切下，去籽，剪成小段） 3個(gè)；作法蝦，洗滌，開背，去除黑腸。用鹽，酒和1大勺蒜蓉（另外一大勺可用）熟透油炸10分鐘。油炸好的蝦，略為濾去水分，和淀粉放進(jìn)塑料袋，響烘。

180度油鍋將蝦炸制變色撈起。（炒至變色才可，炸的話，外殼也很糕）另一個(gè)油鍋冷卻，中小火將將面包糠，蒜蓉，紅辣椒臘，蔥末油炸香，面包糠炒至金黃色重新加入過好油的蝦，馬利亞上椒鹽，炒勻才可品嘗。香辣番茄魚片材料：魚肉（要無骨帕魚） 500g、番茄 （要熟軟） 一個(gè)、青筍少量、番茄醬 適度、生粉 若干、姜段 若干、配料 若干、鹽 適度、青螺絲椒適度；作法：1.魚肉洗滌切塊，用鹽、配料、生粉、姜段油炸可用；2.番茄洗滌，頂部劃出十字，鍋中燒開水，把番茄放進(jìn)水中，熬至開皮，拿出來撕破番茄皮，去皮可用；鍋內(nèi)水之后放進(jìn)魚肉，熬至變色撈出可用；3.刷整潔鍋去水，火燒白放油、姜跟西紅柿，用于鍋鏟將西紅柿搗爛，加水煮扯，然后重新加入番茄醬，看自己討厭的口感來加，多了就不會(huì)米粉，較少了就是番茄湯；4.放進(jìn)青筍，等煮滾后重新加入魚肉、青螺絲椒一起蒸熬，如果討厭黏稠口感可以特生粉；調(diào)味，水煮即成；油淋茼蒿材料：茼蒿300g、鹽2g、蒸魚豉油5ml、蔥絲2g、蒜末2g、紅辣椒2個(gè)、熱油5g作法1、茼蒿切段，茼蒿竿再行進(jìn)熱水楊世兩分鐘。

然后再行放進(jìn)葉子焯水一分鐘撈起瀝干水分，裝盤可用。2、蒜末、蔥絲、辣椒絲切好可用。

3、加點(diǎn)鹽、適度蒸魚豉油，用筷子配料。4、在楊世好水的茼蒿上面馬利亞上辣椒絲、蔥絲、蒜末。5、炒鍋里推倒適度油冷卻。

6、把熱油倒入至菜表面才可。芹菜炒豬肝材料：芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、蔥姜、油、鹽、配料20ml、白糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、淀粉、香油作法：1、芹菜洗滌切段，紅椒切絲，豬肝切片2、 把豬肝重新加入配料、白糖、胡椒粉、醬油、淀粉抓拌均勻分布3、 芹菜放進(jìn)熱水中，重新加入少許食鹽汆湯一下，撈起晾涼4、 熱油鍋，爆香姜蔥，放進(jìn)豬肝片，炒至變色變軟后盛出可用5、 之后熱油鍋，放入芹菜，重新加入鹽、白糖、醬油6、翻炒均勻分布后，再行重新加入紅椒絲與豬肝，淋上香油，重新加入少許雞精，翻炒均勻分布后關(guān)火河粉蒸排骨材料：排骨10塊，河粉500克，姜末10克、蒜末15克、陳皮末10克、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克作法：1、鍋入底油燒至六成熱，下入姜末10克、蒜末15克爆香，再行放進(jìn)陳皮末10克（提早冷卻水泡硬）、冰糖40克、小米辣碎70克、豆豉碎350克炒至冰糖融化，特桂林辣醬、海鮮醬、柱侯醬各100克、花生醬70克、花雕酒300克、生抽、美極鮮醬油各15克、雞粉10克小火煮10分鐘即成豆豉辣醬。

2、肋分列20斤斬成小塊、漂去血水，包在紗布放進(jìn)甩干機(jī)扯20分鐘，放入特豆豉辣醬捉烘，再行打進(jìn)蔬菜水3000克，撒干淀粉配料，放入色拉油覆蓋面積后放進(jìn)冰箱冷藏油炸2小時(shí)。走菜流程：1、所取排骨10塊取出碗中，大火蒸15分鐘至煮。2、所取河粉500克取出盤中，大火蒸2分鐘，放入蒸好的排骨連湯帶上肉推倒在河粉上，馬利亞香蔥碎10克、紅椒粒5克才可上桌。

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