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‘mk體育在線官網(wǎng)’精選美食：香辣炒包菜，酸菜炒湯圓，紅燒鲅魚，香菇燒釀豆腐泡的做法

發(fā)布時(shí)間：2024-10-24  人瀏覽

本文摘要：家常菜是中國飲食文化中不可或缺的組成部分，其烹調(diào)過程堪稱非常豐富家庭生活、提高生活節(jié)奏的一種較好方式。

家常菜是中國飲食文化中不可或缺的組成部分，其烹調(diào)過程堪稱非常豐富家庭生活、提高生活節(jié)奏的一種較好方式。美味可口的家常菜不僅可以獲取人們?nèi)粘Ｋ璧哪芰亢蜖I養(yǎng)，而且對人們的身體健康起著至關(guān)重要的起到。人類飲食的首要目的就是指食物中攝入充足的營養(yǎng)，來保持身體的長時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)和維持身體健康。幾千年前，我們的祖先就早已認(rèn)識(shí)到合理的飲食對于身體健康的重要性，并明確提出了“李安之本，必資于食，知道取食宣者，足以存活也。

”也就是說，日常生活的基礎(chǔ)是來自于飲食，而不告訴科學(xué)、合理的飲食配上就無法長時(shí)間地生活。但是到底該不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遺癥絕大多數(shù)現(xiàn)代人的一個(gè)問題。家庭對一日三餐的飲食拒絕也在大大提高。

但是由于生活節(jié)奏的減緩，工作壓力的減小，使我們用作飲食的時(shí)間越來越少，導(dǎo)致身體所攝入的營養(yǎng)素更加不平衡。為了執(zhí)著較慢、簡捷，我們被迫去吃快餐，長此以往就不會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)營養(yǎng)不平衡所引發(fā)的身體呼吸困難。于是我們盲目地自由選擇補(bǔ)品，而效果卻又不顯著有時(shí)甚至適得其反。科學(xué)地?cái)z入營養(yǎng)是必須從合理的飲食中取得，公共衛(wèi)生、營養(yǎng)、身體健康的菜品源自每個(gè)家庭的廚房和細(xì)心的烹飪，讓我們學(xué)會(huì)用自己精心烹調(diào)的家常菜來確保全家人的身體健康。

香辣油炸包菜食材：包菜1棵、油鹽適度、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙作法：1、將包在菜葉剝開，放到清水中洗滌，撈起瀝凈水；2、將包在菜葉用手撕開塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；3、鍋打氣燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，進(jìn)大火慢油炸至菜葉略為硬；4、重新加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老干媽，用大火較慢翻炒均勻分布，盛出裝盤才可。酸菜油炸湯圓材料：制做湯圓500克（豬肉餡），酸菜40克，干椒節(jié)5克。色拉油1千克。

作法1、將酸菜剁成碎末，待用。2、凈鍋下色拉油，燒至六成冷后下入湯圓，小火炸傷至皮質(zhì)地時(shí)，杯子瀝油。

3、鍋內(nèi)留油燒至五成熱，下入干椒節(jié)漸漸煸香、煸質(zhì)地，再行下入酸菜末油炸香，然后投放炸傷好的湯圓較慢翻炒，至湯圓外皮能裹上一層酸菜末時(shí)，裝盆才可。紅燒鲅魚食材：鲅魚1條、蔥姜蒜、生抽2勺、糖1勺、醋2勺、蠔油1勺作法：1、鲅魚切段，敲配料，花椒油炸半小時(shí)，油炸后馬利亞一層淀粉避免魚肉下鍋牢固；2、鍋內(nèi)放油再行將魚過油后撈起；3、鍋內(nèi)放入適度油，敲蔥姜蒜爆香；4、放進(jìn)已過油的魚，重新加入蠔油、生抽、糖、醋，再行放入熱水，水量剛剛到魚的一半方位才可，調(diào)味約四五分鐘。

香菇火燒釀豆腐冷水材料：肉餡 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺配料1大勺 姜粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油鹽適度;作法1.肉末中重新加入鹽、淀粉、配料、生抽和姜粉；2.順著一個(gè)方向加熱上勁；3.豆腐泡在上端煮個(gè)小塊， 將肉餡釀入進(jìn)來；4.再行將其開口的一面在淀粉中煎一下封口；5.火燒熱鍋，放進(jìn)適度的油， 將豆腐泡有封口的一面朝下， 煮一下讓它定型；6.再行重新加入香菇翻炒；7.加入適量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘；8.重新加入點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味；9.放入水淀粉進(jìn)來高湯，收汁才可。#酸菜#湯圓#生抽珍藏食材：包菜1棵、油鹽適度、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙作法：1、將包在菜葉剝開，放到清水中洗滌，撈起瀝凈水；2、將包在菜葉用手撕開塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；3、鍋打氣燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，進(jìn)大火慢油炸至菜葉略為硬；4、重新加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老干媽，用大火較慢翻炒均勻分布，盛出裝盤才可。

酸菜油炸湯圓材料：制做湯圓500克（豬肉餡），酸菜40克，干椒節(jié)5克。色拉油1千克。作法1、將酸菜剁成碎末，待用。

2、凈鍋下色拉油，燒至六成冷后下入湯圓，小火炸傷至皮質(zhì)地時(shí)，杯子瀝油。3、鍋內(nèi)留油燒至五成熱，下入干椒節(jié)漸漸煸香、煸質(zhì)地，再行下入酸菜末油炸香，然后投放炸傷好的湯圓較慢翻炒，至湯圓外皮能裹上一層酸菜末時(shí)，裝盆才可。

紅燒鲅魚食材：鲅魚1條、蔥姜蒜、生抽2勺、糖1勺、醋2勺、蠔油1勺作法：1、鲅魚切段，敲配料，花椒油炸半小時(shí)，油炸后馬利亞一層淀粉避免魚肉下鍋牢固；2、鍋內(nèi)放油再行將魚過油后撈起；3、鍋內(nèi)放入適度油，敲蔥姜蒜爆香；4、放進(jìn)已過油的魚，重新加入蠔油、生抽、糖、醋，再行放入熱水，水量剛剛到魚的一半方位才可，調(diào)味約四五分鐘。香菇火燒釀豆腐冷水材料：肉餡 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺配料1大勺 姜粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油鹽適度;作法1.肉末中重新加入鹽、淀粉、配料、生抽和姜粉；2.順著一個(gè)方向加熱上勁；3.豆腐泡在上端煮個(gè)小塊， 將肉餡釀入進(jìn)來；4.再行將其開口的一面在淀粉中煎一下封口；5.火燒熱鍋，放進(jìn)適度的油， 將豆腐泡有封口的一面朝下， 煮一下讓它定型；6.再行重新加入香菇翻炒；7.加入適量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘；8.重新加入點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味；9.放入水淀粉進(jìn)來高湯，收汁才可。

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