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走街串巷｜打卡南京人均20＋的網(wǎng)紅美食① 持續(xù)更新中|mk體育官網(wǎng)入口

發(fā)布時(shí)間：2024-11-13  人瀏覽

本文摘要：城南-漢堡皇后1.【雞蛋漢堡】地址：秦淮區(qū)仁壽里28-9號(hào)(四條巷口) 人均：14塊老板娘“漢堡皇后”一嘴地道的南京話聲名遠(yuǎn)播，產(chǎn)品單一就是做了十幾年的雞蛋漢堡，攤子不大，一張小桌子、煤氣罐和兩烤爐以及簡單的調(diào)料，但是店里生意卻天天火爆。

城南-漢堡皇后1.【雞蛋漢堡】地址：秦淮區(qū)仁壽里28-9號(hào)(四條巷口) 人均：14塊老板娘“漢堡皇后”一嘴地道的南京話聲名遠(yuǎn)播，產(chǎn)品單一就是做了十幾年的雞蛋漢堡，攤子不大，一張小桌子、煤氣罐和兩烤爐以及簡單的調(diào)料，但是店里生意卻天天火爆。整個(gè)蛋堡總共是兩面，面糊那面薄薄一層有著如蛋卷般酥脆口感，雞蛋一面軟彈滑嫩，中間一層是鮮嫩的肉糜，一口下去蛋肉的軟嫩與面殼的酥脆口感交織，焦而嫩，油而不膩只覺香。整個(gè)雞蛋漢堡絕對(duì)不是以面充數(shù)，面皮不厚吃起來也不黏膩，入口沒有滿是雞蛋的嫩和肉的香的感覺，漢堡底殼酥脆，就算是拿回家冷了吃也照樣Q彈如初。一般過來打卡都是要排隊(duì)的，不過也不無聊，老板娘會(huì)講1小時(shí)的單口相聲給你聽，也不多收你門票，這就是屬于南京老城南的市井味道。

彩霞街雞排2.【彩霞街雞排】地址：秦淮區(qū)彩霞街菜場東側(cè)三叉路口 人均：15塊沒有門頭，沒有店名，靠著街牌卻火了22年，夫妻倆炸過的雞排，撐起了多少90后的童年。這間夫妻店，老板娘是南京溧水人，老板是蘇州人，兩個(gè)人一開始是在蘇州做炸雞，后來老板娘想回南京發(fā)展，于是兩個(gè)人就回來了。腌制的雞胸肉、琵琶腿、雞全翅，滾上淀粉，再浸滿蛋液，裹滿面包糠，下油鍋炸。

出鍋的雞排個(gè)頭比臉還要大，香味撲鼻，色澤金黃、香嫩的雞肉、酥脆的外皮，簡直完美！有孜然粉、辣椒粉和番茄醬三種口味！番茄醬是老板自制的，有獨(dú)家秘方整體偏甜，濃濃的番茄味，那是種留在小時(shí)候記憶里的味道，甜中帶著一絲酸！賀記肉夾饃3.【賀記肉夾饃】地址：秦淮區(qū)應(yīng)天大街353-2號(hào)中華門地鐵站出口向東30米 人均：13塊說道大名鼎鼎的中華門肉夾饃片區(qū)也是一絕，中華門地鐵站出來就能看到了。生意很好，一年四季，都是排著隊(duì)等著吃的食客們。肉夾饃可選的肉餡有豬肉和牛肉兩種，肉餡肥瘦自由老板的標(biāo)準(zhǔn)，配以秘制香料在鍋中煮上幾個(gè)小時(shí)，鹵肉具有獨(dú)特香味，肥而不膩入口即化，可搭配的菜有青椒、香菜、香干、鹵雞蛋，可根據(jù)套餐任選。

饃饃也是現(xiàn)場手工搟制，再用爐子烤出來的，外皮酥脆，再揣入慢慢的餡料，整個(gè)饃被撐起鼓鼓的，最后再舀上一勺鹵汁澆在餡料上，如此一個(gè)肉夾饃就做好啦！趁著熱乎，咬上一口，十分的滿足。左師傅梅花糕4.【左師傅梅花糕】地址：馬臺(tái)街新菜市1號(hào)（童家巷巷口）人均：5塊左師傅梅花糕時(shí)至今日已經(jīng)營了34年顏值高，名好聽，最重要的是好吃！毫無疑問，梅花糕這種小吃早就成了南京旅游必打卡的網(wǎng)紅小吃。

五元一個(gè)，不分餡兒料的種類，小紙杯裝著就可以拿走了。制作過程也十分的簡單，首先加工梅花糕的外殼，在模具里倒上蛋液，翻轉(zhuǎn)搖晃；然后再加入餡料并封蓋面漿，餡料有豆沙、黑芝麻、紫薯等可選；等加熱好就可以出爐了，梅花糕表面的元宵晶瑩剔透，撒上紅絲、綠絲、瓜子仁、葡萄干，即好看又香氣撲鼻，熱氣騰騰的元宵十分香脆的，卻又不失嚼勁，搭配酸甜的葡萄干，味道著實(shí)很贊。

豆沙雖然打得很細(xì)膩，卻完全不像豆沙包那般甜膩，而是本味的清甜豬油豆沙，內(nèi)部的豆沙燜熱超燙，吃的時(shí)候還需小心；黑芝麻餡的也很細(xì)膩，甜度剛好，不會(huì)齁甜。吃的時(shí)候也要小心，不然爆漿的黑芝麻餡兒一定會(huì)燙到你！香酥雞蛋灌餅5.【香酥雞蛋灌餅】秦淮區(qū)豐富路148號(hào)后門 人均：8塊從明瓦廊拐進(jìn)陸家巷，香酥雞蛋灌餅是巷子里的排隊(duì)大戶。

往常每天都在排隊(duì)，周末更是如山路般十八彎的隊(duì)伍，甚至從陸家巷延伸到豐富路，一定要避開高峰時(shí)段去嘗嘗。老板一直堅(jiān)持在沒有空調(diào)的房間里“高溫營業(yè)”，店面雖不大，但名氣卻經(jīng)久不衰。

臨近下班點(diǎn)，明瓦廊的人也越來越多了，餅酥香脆松軟，雞蛋是香甜可口，可以加各種配料，味道鮮美簡直逆天！一個(gè)鍋攤上八個(gè)餅，油滾熱，等面餅烙的半熟時(shí)加攪好的雞蛋和蔥花，滋溜一聲灌進(jìn)去，涮醬加料烤腸、里脊肉應(yīng)有盡有，動(dòng)作一氣呵成。等候時(shí)間不長，何樂而不為？走街串巷系列，持續(xù)更新中。

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