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麻糍的做法_【臺(tái)州】麻糍_麻糍怎么做_清水淡竹的菜譜【mk體育在線官網(wǎng)】

發(fā)布時(shí)間：2024-10-26  人瀏覽

本文摘要：1張圖片“過(guò)大年，搗麻糍。

1張圖片“過(guò)大年，搗麻糍。麻糍是仙居人過(guò)年不可或缺的年貨，臨過(guò)年前，院子里的幾家人會(huì)聚在一起，大約上幾個(gè)身強(qiáng)力壯的親朋好友，相聚搗麻糍。糯米預(yù)先洗凈一天，把冷水好的糯米放到飯甑里煮熟，庭院里擺放石臼，把煮熟的糯米飯推倒到石臼里，兩個(gè)人一個(gè)破，一個(gè)煲；一個(gè)車站，一個(gè)站立，加熱的人不時(shí)地用手把幡頭沾上水防粘，同時(shí)翻動(dòng)糯米飯團(tuán)，十分默契。這樣仍然打到糯米飯變?yōu)槭纸畹?，珍柔軟韌的麻糍團(tuán)。

然后把麻糍團(tuán)放在馬利亞上玉米粉的大案板上，用搟面杖搟出厚片，再行用刀切出小塊，手工搗制的麻糍軟糯細(xì)致，攤燕幾天后可以洗凈在冬水中，常常換水可以留存較長(zhǎng)時(shí)間。燒前把麻糍放鍋里冷卻變硬，炒好餡料，然后把餡包在麻糍里，制成圓形的餅狀，非常簡(jiǎn)單一點(diǎn)的就翻過(guò)來(lái)兩邊粘住，再放鍋里煮黃，外面香脆，里面硬糯，配上上香香的餡，很美味，也十分的抬吃飽?！?食材明細(xì)主料豬肉適度香干適度冬筍適度胡蘿卜適度蛋適度麻糍適度芥菜萼適量水淀粉適度香菇適度輔料鹽適量米糠油適度配料適度生抽適度咸鮮口味油炸工藝半小時(shí)耗時(shí)普通可玩性麻糍的作法步驟1香菇、冬筍、豆干、胡蘿卜、芥菜梗切成小丁。

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