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發(fā)布時(shí)間：2024-10-22  人瀏覽

本文摘要：一、辣子雞食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個(gè)、花椒1小把、干辣椒若干、蔥、食用油、煮芝麻作法：1、干辣椒剪段兒，最差小一些，漂亮又愛(ài)吃。

一、辣子雞食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個(gè)、花椒1小把、干辣椒若干、蔥、食用油、煮芝麻作法：1、干辣椒剪段兒，最差小一些，漂亮又愛(ài)吃。2、雞腿去骨，托小塊，在熱油里炸熟至金黃色。3、鍋里拔適度的油，依序放進(jìn)八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香。

4、放進(jìn)雞腿肉，水煮、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。5、馬利亞芝麻，炒勻出有鍋。

二、肝腰合炒材料：豬腰適度 豬肝適度 淀粉適度 水發(fā)玉蘭片適度 菜籽油適度 水發(fā)木耳適度 青筍適度、花椒水適度 配料適度 醬油帶內(nèi) 量鹽適量 豬油適度 家常豆瓣醬適度 冷水海椒適度 泡姜適度 大蔥節(jié)適度 蒜片適度 白糖適度作法1、豬腰除去腰騷2、除去腰騷的豬腰小塊腰花3、豬肝小塊一元硬幣深淺片4、花椒增開(kāi)水泡放，重新加入配料，花椒水放入切好的腰花完全除去騷味5、花椒水沒(méi)過(guò)腰花油炸30分鐘6、肝片加料酒、淀粉、醬油配料碼味7、玉蘭片切片、木耳打碎小塊、青筍托菱形片可用8、腌制好的腰花瀝水，特淀粉，醬油配料后與腰片混合9、鍋內(nèi)下菜籽油、豬油10、六成油溫下入家常豆瓣醬炒香出眾后重新加入泡椒、泡姜、蒜片、大蔥11、炒香后下入肝腰，大火較慢翻炒變色，重新加入青筍、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片12、較慢翻炒均勻分布，適度特白糖、鹽調(diào)味出有三、茄汁蒜苗燒豆腐材料：西紅柿；鹵水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄醬；鹽；生抽；作法：1.豆腐托薄片，進(jìn)油鍋中煮至雙面金黃，放入改刀；油鍋爆香蒜末，下入煮熟的西紅柿煸炒出有紅油出有湯；重新加入油煎豆腐，重新加入兩勺番茄醬，加到少許熱水，用鹽和生抽調(diào)味；2.小火蒸一下，使其熟透；起鍋前馬利亞上蒜苗（蔥花）才可。四、絲瓜燴蝦仁材料：鮮蝦150克、，寬絲瓜280克，紅椒0.2個(gè)，蒜1-2個(gè)，鹽，味精，水淀粉。

作法：1.把鮮剝殼除去腰線放入蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌制10分鐘，絲瓜托滾刀塊，紅椒、蒜磨碎。2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變黑就關(guān)火，蝦肉不會(huì)維持柔嫩）。

3.把蝦仁再行起鍋，留底油，進(jìn)椒蒜之后煸香。4.敲絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點(diǎn)熱水使絲瓜維持水潤(rùn)至煮，水煮后再行放入蝦仁，敲味精，淋上水淀粉高湯才可。五、番茄土豆絲材料：土豆1個(gè)、西紅柿1個(gè)、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖作法：1. 土豆去皮切絲，放入涼水里洗凈去除部分淀粉，西紅柿去皮切丁。

2. 炒鍋放油，放進(jìn)蔥段、蒜片爆香，放進(jìn)土豆絲，特少許鹽、白糖、少許水、生抽、西紅柿丁翻炒。3. 土豆絲折斷生放進(jìn)蔥末才可關(guān)火，淋入少許香油翻勻才可裝盤(pán)上桌六、酸菜魚(yú)作法備好漆！然后再行將姜片和草魚(yú)片加點(diǎn)油、配料、鹽、胡椒粉、淀粉加熱均勻分布！油炸一會(huì)！1、鍋里燒油，放入蒜瓣、咸菜翻炒！放入水！墊鍋蒸一會(huì)！2、再行把剩下的料（除了蔥粒）全部放入鍋中！墊鍋蒸到煮！3、煮好豐到大碗里！把蔥粒馬利亞在最上面！另一個(gè)鍋燒一些油！淋上去！噼里啪啦～七、青椒炒肉絲食材：青椒1/2個(gè)、豬腿肉100克、大蒜2粒、鹽1小匙、細(xì)砂糖1小匙、米酒1大匙、香油1大匙、鮮雞粉1/2小匙、鹽1/2小匙、太白粉1小匙作法：1.將豬腿肉洗滌切絲，放進(jìn)大碗中重新加入腌料配料，腌制大約5分鐘2.青椒洗滌，去蒂及籽后切絲；大蒜洗滌去皮后切末3.鍋中放入適度油燒熱，重新加入大蒜和青椒炒出香味4.再行重新加入腌制好的肉絲和所有調(diào)味續(xù)炒至均勻分布煮熟才可八、青椒回鍋肉食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣醬15克、甜面醬8克，食鹽、胡椒、雞精適度、菜籽油20克、配料4ml、白糖1.5克、生抽5ml。作法：1、再行將杭椒小塊滾刀塊，然后洗滌，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。

2、豬肉下入鍋中展開(kāi)焯水，然后過(guò)冷水，再行把豬肉小塊片狀，然后鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸略為有點(diǎn)金黃色放進(jìn)配料，然后起鍋。3、鍋底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣醬炒香，然后開(kāi)中火，放進(jìn)回鍋肉和杭椒，再行放進(jìn)所有的調(diào)料，油炸20秒才可起鍋。

這是最簡(jiǎn)單回鍋肉的作法，因?yàn)榇蠹壹依锊怀裕瑳](méi)適當(dāng)打算更好的食材，這樣做到的也很愛(ài)吃。九、秋葵小炒肉材料： 五花肉500g、秋葵15個(gè)左右、小辣椒若干、蒜半頭、姜一小塊、郫縣豆瓣醬一大勺、生抽少許、淀粉少許、配料少許、姜粉可不必、白糖少許；作法1.首先把五花肉小塊細(xì)條，放到一個(gè)整潔的碗中重新加入生抽、配料、白糖、淀粉和姜粉（可不必）油炸，約10分鐘。2.將處置好的秋葵去蒂，斜切成片。

放進(jìn)盤(pán)中可用。小紅尖椒洗滌，橫小塊小段。蒜托成片，姜切絲。這樣就已完成了打算工作。

3.鍋中放少許油，油溫大約八成冷的時(shí)候放進(jìn)腌制好的五花肉，大火翻炒后轉(zhuǎn)中火。炒至五花肉微熟才可盛出可用。4.刷好的鍋中放進(jìn)多于的油，油熱后放進(jìn)蒜片、姜絲和小紅椒段爆香。

爆香后再繼續(xù)油炸半分鐘左右。5.將肉片新的放入鍋中，之后煸炒，然后放進(jìn)秋葵，大火油炸一、二分鐘后放進(jìn)一大勺郫縣豆瓣醬，并且在這步重新加入生抽和鹽調(diào)味。之后翻炒約兩分鐘后出有鍋。

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