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MK體育在線登錄入口_精選美食：胖干燒肥腸，麻辣水煮魚，蘿卜咸菜，雞球菜心的做法

發(fā)布時(shí)間：2024-11-06  人瀏覽

本文摘要：長得干燒肥腸作法：1、肥腸納盆，水煮、醋重復(fù)搓洗10分鐘，沖洗整潔后汆水（水中特少許蔥姜、配料去腥），撈起控干水份，下入紅鹵水中鹵制30分鐘，待肥腸八成熟期、用筷子可以戳透時(shí)，撈起晾涼，小塊2厘米寬的小段待用。

長得干燒肥腸作法：1、肥腸納盆，水煮、醋重復(fù)搓洗10分鐘，沖洗整潔后汆水（水中特少許蔥姜、配料去腥），撈起控干水份，下入紅鹵水中鹵制30分鐘，待肥腸八成熟期、用筷子可以戳透時(shí)，撈起晾涼，小塊2厘米寬的小段待用。2、鋼架好的肥腸200克、桐廬香干（不像一般豆腐干那么軟，質(zhì)地較軟、額薄，口感滑嫩，香味十足）200克一起汆水，撈起控干。

3、鍋下豬油30克燒至四成熱，下姜片15克、蒜片5克爆香，下入千島湖土醬20克、香辣醬10克一起炒香，然后沖進(jìn)高湯500克，下入汆過水的肥腸、香干，大火燒進(jìn)，水煮、味精、十三香調(diào)味，待湯汁繳濃后起鍋裝盤即成。千島湖土醬：一種以黃豆為主料做成的農(nóng)家土醬，咸鮮味輕，醬香濃烈，常用來燒魚，如果沒此原料，能用普通黃豆醬替換。麻辣水煮魚作法1、準(zhǔn)備好材料，魚叫店家處置好2、魚骨剁成段，魚肉橫刀切成薄片，用鹽，配料，美極鮮醬油，淀粉，食用油，蔥段，姜片油炸一個(gè)小時(shí)3、炒鍋燒熱放進(jìn)油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香4、重新加入魚骨魚尾一起翻炒5、重新加入高湯（或清水），煮開6、另起鍋，燒開水將油麥菜楊世熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上7、將腌制好的魚片下湯鍋中，煮開8、烹入配料，美極鮮醬油，熬至魚片煮才可盛出9、另起鍋燒熱，重新加入油、花椒、干辣椒炒香后拌在魚片上，馬利亞上蔥花才可蘿卜咸菜用料青蘿卜2個(gè)、香菜段適度、陳醋1勺、白糖1勺、辣椒面1勺、香油適度、味精少許、鹽2-3匙、大蒜1頭作法步驟1.所有食材準(zhǔn)備好，青蘿卜用清水洗滌，用刀切成塊后，再行小塊條裝盤可用。2.大蒜去皮，和香菜清除整潔，分別用刀切成蒜末和香菜段裝盤可用。

3.切好的蘿卜條放入2-3匙食用鹽，用手捉均勻分布，油炸2個(gè)小時(shí)，用清水清除整潔裝盤可用。4.油炸好的青蘿卜條分別放入弄好的蒜末、1勺陳醋、1勺白糖、1勺辣椒面、少量味精和適度的香油用筷子加熱均勻分布。

5.加熱好的蘿卜條中放入適度的香菜段加熱均勻分布才可。雞球菜心配料：雞胸脯肉225克、油菜心225克、豬肉(肥)40克、淀粉(豌豆)50克、豬油(提煉)50克、鹽5克、白砂糖2克、清酒5克作法：1. 雞胸肉和肥豬肉全部磨碎捏番茄，混合一起配料，再加鹽、白糖、清酒配料加熱，用手或匙制成小李子般大小的雞球肉丸，全部在太白粉中均勻分布扯一遍。2. 豬油在鍋中燒熱，將雞球一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋中，留意用拖稍作張開，以免硬涂，等雞球肉丸炸透(大約3分鐘)，就速末端離火，再行額冷水一下，可以撈出。

3. 小油菜洗滌，整棵放到沸水中燙過(再行放到鹽水中，可以維持蔬菜甜美)，菜一并轉(zhuǎn)濃綠立刻撈起，洗在冷水里，幾天后敲味精和鹽與油菜配料。4. 油菜放入盤中，一棵一棵擺好，再行將炸傷只想的雞球放上去才可。

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