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美食推薦：豉油雞、鹽鹵蝦、燴麻食、蔥油白切雞的做法：mk體育在線官網(wǎng)

發(fā)布時間：2024-10-25  人瀏覽

本文摘要：豉油雞材料：雞、生抽、老抽、配料、冰糖、小蔥、生姜、食用油作法：1.將雞浸整潔豎著從中間分離出兩部分。

豉油雞材料：雞、生抽、老抽、配料、冰糖、小蔥、生姜、食用油作法：1.將雞浸整潔豎著從中間分離出兩部分。2.將雞放進(jìn)盆中用15克生抽和1小勺配料表面都沾烘，墊上油炸2個小時，也可以省略這一步，經(jīng)過油炸的更加熟透。3.將蔥切長段，姜切片，生抽老抽和大半碗水放進(jìn)一個碗中配料成調(diào)料汁。

4.將炒鍋燒熱放進(jìn)少許油，將腌制好的雞皮沖下放進(jìn)鍋中。5.將雞皮煮上色后翻過來將另一面也略為煮一下，然后豐出來。6.將蔥段和生姜磚在鍋底。

7.放進(jìn)煮好的雞，在上邊馬利亞上幾粒冰糖。8.放入調(diào)料汁到雞身的一半方位才可，墊上鍋蓋，小火蒸熬，期間翻面一兩次。

9.約20分鐘（根據(jù)雞的老嫩程度要求），用筷子在肉薄處扎一下，需要精彩恰浮就煮了，進(jìn)大火將湯汁收濃；將雞撈起小塊條塊，放置盤中，倒入上湯汁才可。鹽鹵蝦材料：大蝦、花椒、糖、鹽、醋、醬油、清水作法：1.大蝦洗滌，除去蝦線可用。

2.鍋內(nèi)放入清水，重新加入花椒，糖、鹽、醋、醬油燒開。3.放進(jìn)大蝦，中火熬15分鐘后關(guān)火。4.把蝦回到湯里泡3小時以上才可。

燴麻食材漆：面粉、黃豆、香菇、木耳、黃花、扁豆、土豆、大白菜、西紅柿、黃瓜作法：1.將黃豆、香菇、木耳、黃花，洗滌，泡入清水中可用。2.取適量面粉，煮沸，和勻成面團(tuán)。

硬硬度與餃子皮非常，所取一小塊，搓成大拇指一半筆畫面棍。用大拇指略為摁寄居面團(tuán)往前滾，構(gòu)成如貓耳朵形狀的空心卷。3.扁豆切段、土豆托小片，黃瓜切片，西紅柿切塊，大白菜葉和菜梗分離。4.火燒水煮黃豆，香菇、木耳和黃花，進(jìn)油鍋爆炒至八分熟，放入煮鍋，再行放進(jìn)貓耳朵同熬。

5.油炸扁豆、土豆，至八成熟期，放入煮鍋，大白菜、西紅柿炒至七成熟期放入煮鍋。海米與黃瓜略為油炸入鍋，水煮調(diào)味，蒸熟材料，重新加入一個雞蛋和紫菜。盛出敲香油、生抽調(diào)味才可。

蔥油白切雞材料：雞腿、姜、蔥、黃酒、蔥、生抽、白糖、鹽、油作法：1.雞腿去骨洗滌，和姜片，蔥段，黃酒放入一個湯鍋中，流經(jīng)冷水。2.蓋蓋熬，大火浸泡后，撇去浮沫，墊上蓋，轉(zhuǎn)中火熬8分鐘，關(guān)火墊墊蒸10分鐘。3.小香蔥，蔥綠部分1/3磨碎，剩下的和蔥白部分一起托寸斷。

4.另起鍋燒油，進(jìn)香蔥段小火快炸，直到蔥白部分變黃，藍(lán)的部分有些微縮關(guān)火，濾去油中的蔥段，調(diào)到生抽，白糖和鹽可用。5.雞肉蒸好后，撈起放入冰水里過涼。

6.過涼后的雞肉切條擺盤，將作好的調(diào)味和蔥碎淋在雞肉上，加熱均勻分布才可。

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